in

10 Masakan Harian untuk Keluarga yang Menggugah Selera Makan

Berbagai macam masakan rumahan berupa sayur mayur, kacang-kacangan, ikan maupun daging, bisa menjadi pilihan Anda untuk dijadikan menu sehari-hari. Apabila bingung menu apa yang harus dimasak, berikut ini beberapa menu masakan harian yang bisa dijadikan rekomendasi untuk dinikmati bersama keluarga.

1. Ayam Goreng Lengkuas

 

Bahan-Bahan :
1 ekor ayam di potong jadi 12 potong .
(kalo anak2 sy sukanya bagian paha bawah semua, jd saya memang beli bag.paha semua)
4 lembar Daun Salam
2 batang Sereh
2 ruas Lengkuas (parut & sisihkan)
1sdm Cuka
100 ml air, garam dan kaldu bubuk

Tumbuk halus :
3 siung Bawang Putih
4 siung Bawang Merah
1 sdm Ketumbar
2 cm Kunyit
1/2 ruas Jahe

Aduk rata ayam dengan bumbu halus dan lengkuas yg sudah di parut dan ungkep selama 30menit
Lalu pindahkan ayam yg sdh diungkep tadi ke dalam kuali, beri air, masukkan salam dan sereh, masak hingga air mendidih lalu masukkan garam, kaldu bubuk dan tambahkan cuka.
Masak sampai ayam empuk & bumbu meresap, air mengering dan sesekali di aduk
Goreng semua ayam dengan minyak panas dgn api sedang, hingga kecoklatan.

 

2. Jengkol Sambel Teri

 

Bahan :
250 gr jengkol,rendam semalaman ,sesekali ganti air rendamanya (utk mengurangi bau)
1 genggam teri,cuci bersih,goreng kering.
Garam gulpas
Minyak goreng
Air sckpnya

Bumbu uleg :
2 siung baput
6 siung bamer
7 bh cabe merah
3 bh cabe rawit
1/2 ptg tomat uk.kecil
Sejumput terasi/sdkit saja

Cara memasak:
1.bersihkan kulit jengkol,cuci bersih potong2..goreng sampe matang sisihkan.
2.tumis bumbu uleg sampe matang berminyak masukan jengkol garam gulpas sckpnya,aduk2 tmbhkan air sckpnya masak sampe air menyusut bumbu meresap,koreksi rasa menjelang diangkat masukan teri goreng,aduk2..selesai.

 

3. Cumi saos Padang

Bahan:
500 g cumi potong2
1 bawang Bombay potong kcl
3 cabe keriting potong serong
5 cabe hijau rawit potong serong
2 sdm saos sambal
1 sdm saos tiram
2 sdm kecap Bango
4 sdm saos tomat
1 sdt perasan jeruk lemon
1 sdm gula pasir
150 ml air
Sedikit lada
Garam ,kaldu jamur seckpnya
.
Bumbu halus;
5 bawang putih
2 ruas jahe
5 cabe rawit merah
2 cabe keriting
.
Cara:
Tumis bumbu halus hingga harum masukkan Bombay,cabe ,cumi,saos tiram,saos tomat,saos sambal,kcp manis,gula,kaldu jamur,sari lemon,air biarkan mendidih smpi cumi matang…tes rasa angkat sajikan
Note: jangan kelamaan masak cumi nanti bisa alot.

 

4. Sayap Ayam Rica Kemangi

⁣⁣

Bahan:
10 sayap ayam⁣⁣
1bh jeruk nipis⁣⁣
3 ikat kemangi, ambil daunnya⁣⁣
2bt daun bawang, potong2⁣⁣
1bh tomat, potong2⁣⁣
4lb daun jeruk⁣⁣
Seruas jahe⁣⁣
2btg sereh, potong2⁣⁣
Garam dan gula secukupnya⁣⁣
1sdm saus tiram⁣⁣
⁣⁣
BUMBU HALUS :⁣⁣
7 bawang merah⁣⁣
5 bawang putih⁣⁣
2cm kunyit⁣⁣
2bh kemiri⁣⁣
10 cabe merah⁣⁣
20 cabe rawit merah⁣⁣
⁣⁣
CARA MASAK :⁣⁣
———————-⁣⁣
Cuci bersih sayap ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan bbrpa saat, lalu cuci bersih.⁣⁣
⁣⁣
Tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, sereh sampai wangi⁣⁣
Beri sedikit air⁣⁣
Masukan ayam, aduk rata lalu tutup⁣⁣
⁣⁣
Setelah ayam setengah matang beri garam, gula, saus tiram, cek rasa.⁣⁣
Lalu masukan daun bawang dan tomat⁣⁣
Masak sampai matang⁣⁣
Terakhir masukan daun kemangi⁣⁣
Sajikan! ⁣⁣

 

5. Balado Ayam

Bahan :
6 pcs Ayam Biasa
Secukupnya Minyak Goreng
.
Bumbu Balado :
1 pcs Tomat
3 pcs Cabai Rawit
20 pcs Cabai Merah Keriting
9 pcs Bawang Merah
3 pcs Bawang Putih
.
Tambahan :
1 sdt Garam
1 sdt Gula
1/2 sdt Lada
1/2 sdt Penyedap Rasa (Royco Ayam)
150 ml Minyak Goreng / Secukupnya
.
Cara :
Goreng Ayam Hingga Matang Merata. Lalu Tiriskan.
Blender Bumbu Balado. Panaskan Minyak Goreng.
Tumis Bumbu Balado Masukan Garam Gula Lada Penyedap Rasa.
Lalu Masak Sambal Sampai Matang & Berubah Warna Lebih Pekat & Tidak Bau Langu.
Koreksi Rasa. Kalau Rasa Sudah Pas Masukan Ayam.
Aduk Rata. Matikan Api. Sajikan

 

6. Pindang Bumbu Sarden

Bahan :
700 gr ikan pindang salem (me :kembung)
1 bh jeruk nipis
5 siung bawang putih
1/2 bawang bombay
10 cabai rawit merah
1 buah tomat merah iris
1 buah tomat hijau iris
Seruas jahe geprek
Seruas lengkuas geprek
300 ml.air
3 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
Daun bawang iris secukupnya
1 sdt tep maizena larutkan dgn sdikit air
Garam gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara Pembuatan :
1.bersihkan ikan.beri air jeruknipis.sisihkan.
2.goreng ikan setengah matang.sisihkan.
3.tumis semua bumbu iris dan geprek.hingga harum,kecuali daun bawang,masukkan air.masukkan semua saus,kecap,gula dan garam.
4.masukkan ikan.masak hingga bumbu meresap.
5.masukkan daun bawang dan maizena sesaat sebelum d angkat.aduk2,koreksi rasa.sajikan.

 

7. Sambel Pete Udang

Bahan
500 gr Udang (kupas bersih)
3 lembar pete (kupas)
Garam
Gula pasir
Minyak sayur secukupnya

Bumbu halus
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabe merah
10 buah cabe rawit merah
1 buah tomat
1 sdt terasi
1 buah kemiri
.

CARA MEMASAK
Tumis bumbu halus sampai layu. Masukkan udang aduk rata.

Tambahkan pete aduk2 rata kembali. Beri bumbu koreksi rasa.

Masak sampai sat. Sambel pete udang siap disajikan.

 

8. Tongkol Suwir Pedas

Bahan
400 gr ikan tongkol (bs pakai pindang tongkol)
1 papan petai, kupas
1 batang serai, memarkan
5 lbr daun jeruk
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdm gula merah
Garam + merica + kaldu jamur

Bumbu halus
10 bh cabe merah keriting
2 bh cabe merah besar
8 bh cabe rawit
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
Seiris jahe
Seiris kunyit

Cara
1. Cuci bersih ikan. Beri perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit
2. Kukus ikan tongkol. Dinginkan lalu suwir2. Kalau memakai ikan pindang cukup dicuci bersih lalu disuwir dagingnya, sisihkan
3. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan serai & daun jeruk, aduk sampai bumbu matang. Beri garam, gula merah, merica,kaldu jamur. Aduk rata
4. Masukkan petai & tongkol suwir, aduk terus sampai bumbu meresap. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Koreksi rasa jika sdh pas matikan api

 

9. Telur Ceplok Kecap

Menunya praktis, siap sekejap
* Goreng telur, sesuai selera ya mau matang atau setengah matang. Sisihkan
* Tumis bawang putih & bawang merah hingga harum dan berubah warna. Masukkan irisan daun bawang & cabe rawit.
* Beri kecap manis, kecap asin & merica(boleh tambah air sedikit)Aduk saus sampai mendidih dan kental, masukkan telur dan aduk hingga tercampur merata dgn saus.

 

10. Tumis Tahu Tempe Kuah Kecap

Bahan
2 papan tempe ukuran sedang,potong dadu.
1 pak tahu ukuran sedang,potong dadu.
12 siung bawang merah iris iris.
4 siung bawang putih,geprek dan iris iris.
1/2 buah bawang bombay,iris iris.
1 batang daun bawang,iris serong.
Merica.
Garam.
Gula.
Kecap manis.
Air secukup nya.
Larutan tepung maizena ( 1sdm campur dengan air). Cara :

1. Goreng tahu tempe sampe matang,sisihkan.2. Tumis bawang merah,putih,bombay dan merica bubuk sampai harum.
3. Masukan kecap manis,garam dan gula aduk rata.
4. Masukan daun bawang masak sebentar lalu tambahkan air.
5. Masukan tahu dan tempe yg sudah di goreng,aduk rata dan koreksi rasa.
6. Jika sudah pas dan bumbu meresap masukan larutan maizena,aduk rata dan matikan api.

Written by mbak lintang